Vertigo Ultralounge - 會面性格大廚

食物：$$$1/2

環境：$$$$1/2

服務：$$$1/2

早兩三個禮拜來過這裡，當晚那位性格大廚有事沒有上班，整間店子因此癱瘓，無法做生意。今晚約好了幾位朋友再來，終於有得吃了！

很「潮」的環境，既有VIP房，又有美式桌球檯，大廳更放上幾張大梳化，音樂亦不會吵耳，是一個很輕鬆的地方。放工來Happy Hour，實是一件樂事。可惜當晚的朋友滴酒不沾，否則可能我會飲番兩杯。

套餐有頭盤、沙律、湯、主菜、甜品和飲品，幾豐富。主菜牛羊魚各要一客，然後再自行資源分配。

頭盤有煙三文魚和魷魚選擇，我喜歡後者。魷魚爽口，不會韌，而且味道可口，再自行加點檸檬汁，是尚佳的開始。

湯送上來，嗅到很厲害的印度香草香味，還有很多什菜、磨菇以及薑絲等材料，起初還以為味道會很濃，原來是比預期中味淡，個人不是太喜歡。幸好，湯仍是夠熱，唔算太差。

沙律同樣兩款選擇，分別是田園沙律和凱撒沙律。想吃多點菜，就要個田園沙律。很大的一碟，好幾款沙律菜，俱新鮮甜美、爽脆可口，很有水準。不過份量實在太大，為免太飽吃唔落主菜，還是不吃太多沙律。

主菜方面，我的是羊架，有三件。生熟程度對辦，肉質不嚡，很香口，味道濃郁，即使不點芥末或薄荷醬，已經很好味。伴碟的薯條也不少，反正我沒有太高要求，夠脆口便可。

嚐了朋友的三文魚扒和牛扒，個人較喜歡魚扒，煎得外脆，裡頭仍有點生，很軟滑，最合我心意。牛扒不是不好，但朋友苛打太熟，廚師亦照做，對我來說實在太韌了。

甜品本來有三款，可惜是晚的Apple & Pear Crumble售罄，唯有只要芝士蛋糕和Chocolate Fudge Cake。先吃較淡味的芝士蛋糕，質感不夠實在，同埋芝士味太淡，有進步空間。

Chocolate Fudge Cake則好得多，朱古力味濃郁，甚至濃得有點苦，又有層次感，正是我想要的。

全晚只得一兩檯客，服務也自然可以更貼身，大廚亦會主動出來問客人意見，是值得稱讚的。未知那廚師是否就是當日的性格大廚?

下次再來，可以打下桌球！(不過美式桌球究竟點玩?)

餐廳資料:

Vertigo Ultralounge

灣仔皇后大道東202號 QRE Plaza 26樓

2575 8980