川淮居 - 穩陣派

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

完成體力勞動的工作，早點去找地方醫肚，吃番夠本。不走太遠，就行幾步過來新城市廣場，這商場實在有太多食肆，幸好是日我的選擇困難症沒有發作，早已決定要來川淮居。

八樓整層的三間餐廳，翠園、潮庭及川淮居，賣不同菜種，但同一屋簷下，均屬美心集團旗下。美心這個飲食王國，從來厲害。

 

早一步到

星期日晚，沒訂位，好彩六點已去到，若然遲十五分鐘，便需要排隊，唔知等幾耐先有得食。

 

冷盤不俗

見大家對著個餐牌毫無頭緒，今次點菜就由我來發辦。冷盤是不可缺少的東西，來客冷艷三味。以一個三層架盛起，拿出來頗具氣勢。三味分別是燻素鵝、鎮江骨和胡麻醬茄子。

 

賣相靚仔

素鵝賣相尚可，餡料唔會走晒出來，吃時皮不韌，煙燻味恰當。鎮江骨做得鬆化，味道平衡得宜。茄子則夠腍身，靈魂還在於那胡麻醬，令整件事更上一層樓。三款涼菜，均合格。

 

稍為嚡口

主食方面，總想吃一味紅燒獅子頭。然而，獅子會頭琢得不夠幼細，質感比較嚡口，雖然味道尚且可以接受，但必要扣一點分數。

 

醬汁少了一點

再來一條松鼠黃魚，這本身是我喜歡的食物。炸得夠脆口，不過養魚肉味始終是太淡口，這的汁醬則來得太吝惜，以致風味大遜。

 

口感幾好

加多味菜，有考慮過干煸四季豆，但同桌有人想試雪菜毛豆百葉，都無所謂啦！我吃百葉，較重視口感，這的總算不錯，配上雪菜的咸鮮，再連同毛豆同吃，這道菜，清清地，我也喜歡。

 

少不了甜

最後，柯打兩味甜品。有桂花拉糕，煙韌軟腴的口感，跟上點點的桂花糖，以眾人喜好的甜點。令一款的高力豆沙香蕉，個人其實很愛的。這的外皮是軟熟，但致命傷是不夠熱，好易出事。

 

不夠熱

八點未夠離開，門口已經塞滿等位的人群，認真誇張。

餐廳資料：

川淮居

沙田沙田正街18號新城市廣場一期8樓801C號

2673 6199