大紅袍火鍋料理 - 好氣氛~

食物：$$$

環境：$$$1/2

服務：$$$

雖然香港一年四季都可以吃火鍋，但大熱天時打邊爐，好多人的第一反應仍然是「唔係丫fa ?!」

因工作關係，筆者早已習慣了隨時隨地食火鍋，最瘋癲那次更是一日打五次邊邊 (唔好問原因，身不由已！)，到現在，已鍛鍊到不分春夏秋冬，什麼東西都可以放入口。所以大家幾時火鍋癮起，Call我！

 

好氣氛

是日我們來到大紅袍火鍋一試，雖然沒吃過這品牌，因電視曾介紹過其北角總店，也有點印象。

 

開了兩個鍋

筆者放工來到，大家已起動，各人熱烘烘的對著金屋藏嬌和四川麻辣兩個鍋底邊烚邊聊天，氣氛真好。急不及待的混幾個醬，加入戰團。由於是晚有少許不適，未能參與麻辣行列，只專注另一湯底。稱之為「金屋藏嬌」，即嫩雞在金黃色的湯底之中，還有花膠、竹笙和蟲草花在陣。

 

牛刺身

先試一款極上牛肉刺身，看其紋理，相信會是不錯。牛肉片捲著洋蔥，沾點醬油，可直接放入口。口感是嫩滑，味道卻偏淡了少許。

 

肉味濃的本地牛

筆者著重的，始終是牛。所以即使東西放滿桌上，我的第一目標，仍是距我較遠的本地手切肥牛。為了美食，我是毫不客氣地飛象過河。輕輕燙幾下便可以，肉味是較濃，肉質仍柔軟，此時，我突然很想有一個沙嗲湯底。

 

給比下去

唔跟次序喇，再介紹我們追加的安格斯牛頸脊，誠言，從外觀以致質感及味道，均及不上本地手切牛。

 

脆口

當然不會少了Ophelia喜歡的炸魚皮，或許有人會浸一浸落湯才吃，不過我始終覺得，香脆的魚皮，是應該就咁食的。

 

不乏丸子

層次可再豐富點

打邊爐，怎樣也會有幾款丸子的，是晚我們就有鵝肝墨魚丸、芝士墨魚丸、貢丸等等，當中較深印象的是芝士墨魚丸，始終會流心的東西，是有一定優勢。另外，還有我喜歡的炸響聆，又是淥一下便能吃的，只嫌層數不夠豐富。

 

油條

鬼馬油條又是很流行的火鍋配料，這個油條，燙很久仍能保持脆口，我，當然明白這個竅門。

 

仲識郁

再來的田雞，上桌時仍是不停地跳動的，肯定是新鮮屠宰，女士可能會怕怕，但就真係好新鮮好吃。

 

又有刺身

吃到咁上下，店家再拿來一大盆的東西，原來是三刀刺身。今時今日，已很多高級的火鍋店提供刺身，賣得起價嘛！

 

太多東西...

仲有好多配料，如生根、四川窩筍、各式各樣的餃子，等等等等……只是實在太飽，沒有全部試勻。

 

降溫

烚完一大輪，最後我們吃到的，是冰凍的草莓雪糕，以及消暑的西瓜，不禁倒抽一口涼氣，可惜這不是 "涼粉"雪糕。

 

好可愛

大家還為我們三位壽星準備了生日蛋糕，感激！謝謝大家的厚愛！

餐廳資料:

大紅袍火鍋料理

尖沙咀金巴利道64-66A號順輝大廈地下

2468 4333