Bistro Du Vin - 邪惡之夜

食物：$$$$

環境：$$$1/2

服務：$$$$

筆者甚少在西環出沒，不過近日竟是一星期內有兩次去到這區試食，而這次的活動地點，是Bristo Du Vin，即以前明星甜品店小甜谷的舊址，先要感謝有關方面的邀請。

一來就邪惡

店方已經安排好食物，大家乖乖的等吃便是。開首的是豬和鴨Terrine，兩者都散發出香味，肥瘦肉均勻，沒有大死實實，雖然是邪惡之身物，但我就是十分喜歡，用來夾麵包食正好。

彈牙

小魷魚隨之而來，咬落隻隻爽口彈牙，灑點檸檬汁去調味更為好吃，一只又一只的放入口，不經不覺便已清碟，配酒是一流。

陣容鼎盛

正當吃得津津有味之時，侍者拿著一大個煲出來，原來是海鮮來的，有花竹蝦、花蟹、油甘魚、藍貝以及蜆等等，陣容強大，而且每款海鮮均是新鮮無比，不嫌麻煩的話吃蟹是最好，海鮮湯底更加是我的至愛，喝了不少。店方也細心的安排了白酒去配這味海鮮，是相當的合拍。

香噴噴

酥脆可口

海鮮過後，輪到很大一個的酥皮批，其實是鴨肝批來的。批是即焗起來，熱辣辣、香噴噴，酥皮鬆脆味美，裡頭的鴨肝餡料夠多，同樣很香，水準無容置疑，我想我會為這個批再來，大概是天氣再冷一點的時候吧！差點兒忘記了，又有紅酒配這批，即使不懂喝酒的我也覺得是很夾。

稍有失準

雞要爭相出場了！奉上的是雞脾位，用刀切下，感覺是很柔軟嫩滑，然而，吃起來卻有丁點的韌，同埋醬汁似乎不夠濃郁，是較為失色的一項，反而配角的磨菇以及紅蘿蔔則更吸引。

臨時加插的項目

原本沒有安排，但大家即場要求試的，就是法式田螺牛骨髓，賣相是無得頂了，田螺口感不俗，跟豐腴的牛骨髓是最佳拍擋，難理膽固醇超標，吃完一粒再一粒，把生死置之度外。

吸引!

仲有靚雪糕配

甜品時間，是梳乎梨，拿出來時巨大，人人都嘩嘩聲。大家都明白要快影相，因為過一會便是塌下。一輪閃燈過後，終可以吃，質感軟滑，酒味頗重，蛋香亦十足，是水準之作，最好的當然是配上了每人一球的雲尼拿雪糕，相信是Movenpick的出品，整件事很完滿。

每天都要一杯

最後，再來一杯齋啡作結，跟食友渡過了愉快的一晚。

餐廳資料:

Bistro Du Vin

西環堅尼地城爹核士街1D號舖

2824 3010

蛇王福 - 溫馨一餐

食物：$$$1/2

環境：$$$

服務：$$$$

現在的試食局真是愈來愈多元化，除了Café、連鎖餐飲集團和酒店餐廳外，今次更收到吃蛇的邀請，實在始料不及。由於地點在西灣河，對我們FHY來說是山長水遠路，又剛巧當天在附近有另一個試菜局，索性一日內搞掂佢。 

老子號

來之前上網看了看，發覺食評參考數目不多，原來雖然已開了三十多年 (當中有搬過鋪)，但每年也只是蛇季的幾個月打開門口做生意，其餘的日子就會把鋪面租給別人，所以不是很多人知道這裡。

Show Quali

夠膽飲嗎?

其實，單看格局，已知這是老字號的蛇店，店內一瓶瓶的什麼五步蛇駒風酒、驅風田鼠酒等，可見這是真正的專家。聽店方說，當在荒山野嶺有蛇出現，警察也會邀請他們去幫助捉蛇的。

看得見的足料

蛇店是一家人經營，店主們都很客氣，詢問大家想食什麼，那不如由主人家話事吧！先來碗蛇羹，不像桃花源的幼細，而是粗獷版本，但材料是看得出的充足，不會以肉絲去冒蛇肉，自然好吃。

幾好味

接著就是蛇碌，以前吃的都是已起骨，這就是連骨的，賣相似幾硬，事實上是軟腍好味，個人尤其喜歡醬汁，店方說是自家秘製，沒有太咸，卻就是入味好吃，是值得一試的。

超欣賞

老闆娘再拿出一碟雞來，原來是蛇汁雞，醬汁自然是濃郁，雞肉則夠嫩滑，即使是雞胸位亦沒有半點嚡口，而且幾有鮮味，絕不會被蛇汁奪去風頭，是我認為全日最出色的一項，屬必吃的出品。

南乳味可以再重一點

又有東西出來，這一轉是羊腩，同樣炆得夠晒時候，肉質腍身，帶點南乳的味道，尚算惹味，墊底的生菜正好中和羊肉的濃味，沒有投訴。Yan後來才加入，店主又再奉上另一碟給我們，真夠客氣。

有料到

已吃得七七八八，跟店主們閒話家常之時，客氣的主人家又盛出一大兜生蛇蛤蚧湯來，大家都分了一碗。一喝便知是足料，當堂有種暖身的感覺，果然誇啦啦！

溫馨的試食局

這一餐，除了吃得滿意之外，也感受到店主一家人的溫馨，是在一般的試食局中找不到的，是個相當特別的經歷。衰心感謝店家的熱情款待，希望多些人知道這裡，生意蒸蒸日上。

餐廳資料:

蛇王福

西灣河筲箕灣道214號A號地下 英文地址： Se Wong Fook G/F, 214A Shau Kei Wan Road,, Sai Wan Ho

2560-4436

海外篇：蘇浙滙 - 澳版更勝一籌

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

精彩萬分星際之旅進入尾聲，最後一站相信是大家最為期待的蘇浙滙，因為聽說澳門的這家分店比起香港的更為出色，特別是那味醉羔蟹，真是看見相片已經流晒口水。雖然，我們十二點半才吃完丹桂軒，半小時後又回到這裡，但我其實還是留了空間，誓要搏到最後一秒。

華麗貴賓房

靚女公關Elaine相當專業，一早已安排妥當，我們在周圍拍照後，便直接進入貴賓房，看看是日菜單，人齊就可以開飯。

酸甜爽脆

不論吃京川滬菜也好，我都是比較喜歡吃涼菜冷盤，所以頭盤六小碟是我期待的。醬蘿蔔是最醒胃，也是我從來都愛吃的一味，酸酸甜甜，夠入味，而且口感爽脆，很好的開端。

甜甜地也好吃

其次是糖醋小排，深啡色的醬汁包裹著排骨，小排質感軟腍，味道濃甜，但醋味可以再多番些少，會平衡得更好；素鵝包得稍為鬆散，但至少咬落香脆，滿有菇香，也合格。

散發酒香

晶瑩

醉雞就做得很不錯，雞肉嫩滑無比，吃起來陣陣酒香，雞皮又爽；水晶餚肉，真正的晶瑩剔透，總予我一種清新的感覺，而這份也不會太硬太實，已不錯，當然如果可以多點清香，就更理想。

名物

素鮑魚可說是這店子的名物之一，筆者在香港的蘇浙滙也嚐過此品。這隻「鮑魚」，是豆製類產品，但驟眼看上去是跟真鮑魚沒大區別，而且店方亦已細心的切好一片片，吃起來更為方便。說回這質感，是爽脆，口感有點像在吃菇，而且醬油入味，真令人吃不停口。

萬眾期待!

好了，萬眾期待的醉羔蟹要出場了。賣相已是先聲奪人，羔蟹已切開，砌得恭恭整整，每件均不乏豐富的蟹羔，極為吸引，吃時肯定是蟹羔既甘香又豐腴，蟹肉鮮甜中帶有酒香，是做得非常好的一道，沒可能錯過。

怕多刺? 唔係呀Fa~

續來是清蒸鰣魚，大楣各位都會知道，鰣魚是十分多刺，但就是人間極品，所以身價不菲，往往令不懂吃骨的朋友又愛又恨。用金華火腿、筍和加入了酒去蒸，自然是更加香，侍者先起鱗皮，我急不及待細味一下，油脂香十足，魚肉嫩滑，鮮甜無比，又令我愛得要死。

正宗

接著的龍井蝦仁是在滬菜館必吃的一項，必須要採用細細隻的河蝦仁，才得做出這風味，如果換上什麼中蝦海蝦，就是瞎弄。這碟就當然對辦，隻隻細粒而雪白，爽脆好吃。若是喜歡的，可沾些少醋，但我是絕不建議的。

稍為差一點點

上海菜的樟茶鴨總比川菜用的大一截，很多時是當主菜上，但做法則是同樣繁複，總之就是很花功夫，個人很喜歡其濃郁的煙韌香氣，肉質也嫩口，如果皮可以香脆一點就好了。

中和一下

之後的兩味清淡一點，正好中和下，先是雞汁白靈菇，個人太喜歡吃爽口的東西，所以清了不少百靈菇；另外的蟲草花湯娃娃菜，同樣是清甜，美味又健康，我需要多吃。

唔錯

這裡的小籠包亦有水準，皮薄又不易穿，頂頭的位置收得好，不會一大粒硬轟轟，肉餡味鮮肉汁亦多，始終吃小籠包都要在這類地方吃，才有保証。

招牌甜點

很久沒吃上海月餅了

豐富到極得咸點後，終於是甜品時間，香棗椰糕是店家的招牌菜，質感煙韌非常，中間混了點粒粒的香棗增加口感，而且椰香也平衡得很好，果然是招牌。另，四款上海月餅也很有特色。

砌得靚靚

果盤也砌得很有心思，而且清甜多汁，不錯。話咁快，兩天的美食行又要完畢，實有點不想離開，很感謝大家陪我過了極愉快的兩天，更要感謝有關方面的安排和邀請，希望快將有機會跟大家在港澳品嚐更多的美食。

餐廳資料:

蘇浙滙

澳門宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店6樓

 (853) 8290 8638

Cafe Deco - 彷彿回到甜魔黃金時代

食物：$$$$

環境：$$$$1/2

服務：$$$1/2

我們這班好食之徒，除了經常出來飲飲食食之外，偶爾也會搞些健康活動，如這次大家便去行山。由跑馬地行到上山頂，到達時還未到四時，大家便又回到吃下午茶的環節。

不用多說的美景

Café Deco的靚景聞名於世，我把在這餐廳用膳的相片放上面書，一些外國的朋友亦表示曾經來過，感覺十分良好，可見這裡的超繁地位。是日天朗氣清，抬頭看著優美的風景，心情也寧舍舒暢。

來了兩款Pizza

雖然大部份都是甜魔，但行完幾句鐘路程，亦必須要吃點咸的東西，然後才再來甜品，會比較合適。先來兩款薄餅，分別是Haiwaiian Pizza及Margherita Pizza，前者並不是菠蘿火腿作餡料的夏威夷披摌，而是換上辣味燒雞，更加香口。然而，我更喜歡的是後者，因為芝士香氣更為濃郁。

當年至愛

炸魚薯條是我在英國時常吃也愛吃的東西，這裡的兩塊大魚柳，粉漿是幾厚的，還好仍算炸得香脆，裡頭的魚肉也沒有太乾或太小，沾上Mayonnaise，都可以收貨，算是少少的回憶。墊底的薯條，坦白說真的麻麻，竟被甜魔媽媽清掉，不明所以。

太乾了

若大家有留意我過往的文章，不難發現我們都是愛Carbonara的，所以看到有此品供應，馬上又柯打了。可惜，煙肉不夠香口，缺乏蛋香，醬汁也太少，很乾的感覺，自然不能滿足我們。

香口惹味

早在一星期前在旁邊的太平山餐廳嚐過Tandoori Lamb Shoulder，今天又有機會吃類似的東西了，不過就用回燒雞，是比較普遍的做法。這一味，在英國讀書時也是很喜歡吃的，這裡也算對勁，肉嫩又惹味，配上印度烤包同事蠻不錯的。

喜歡熱情果的清新

咸食完了。對！大家沒看錯，我們只是循例式的吃點咸食，就跳到甜品環節了。我們把甜品餐牌都掃勻，侍者下單時也發了呆，還以為自己弄錯，問我們是否真的要那麼多。其實，這些事已不是第一次在我們身上發生了。說回甜品，Pavlova不會死實實，我又不嬲都愛熱情果的清新，對此是滿意的。

同樣好吃

黑森林蛋糕最為失望，賣相已不討好，味道亦及不上濃郁；草莓青檸芝士空心餅，則較為清新。

個人對白色的甜品總有抗拒

另有有機意大利檸檬撻，不知道是否真正的有機，但撻皮就真的很鬆脆，檸檬餡醬感覺清新，而且酸酸的，最合我口胃。筆者對白色的甜品從來沒有好感，不過，這款呈半球體的德國芝士餅，又幾軟滑，同埋不失芝士香，我都可以接受。

不錯的組合

平時吃蘋果金寶吃得多，芒果金寶卻是首次品嚐，撻皮同樣鬆脆，而且又是香口，也多份清新感覺，不比蘋果金寶差；士多啤梨紅心香草餅，吉士香甜餅底又脆口，再加埋微酸的紅嗓子，開胃好味。

玩火時間又到

焦糖燉蛋又來玩火焰，原本是幾好的表演項目，可是環境實在太光，看不到什麼。幸好，面頭的焦糖香脆，燉蛋滑溜，也由於下了酒去點火，淡淡的酒香令整件事更為吸引。

有層次

朱古力榛子餅據聞是店家的招牌甜品，外觀的確誘人，朱古力是採用大牌子Valrhona，味道自然濃郁，而且朱古力及榛子醬層層相隔，吃起來幾有層次感，果然有水準。

新朋友也喜歡

重口味

再來的兩款也是有水準的，如Tiramisu，質感濕潤，咖啡酒香突出，新朋友也要Encore；至於朱古力花生漿漩渦芝士餅，朱味和花生醬都是濃味的組合，美式甜品很常見，也合我們這班重口味的甜魔。

酥香

JJ至愛

繼續繼續，送來的暖蘋果撻配雪尼拿雪糕，果撻熱暖之餘，做得又香又酥脆，面頭加上一球Movenpick的雪糕，冷熱交融的效果，一定理想；Profiteroles是JJ的至愛，而這也是上檯時再淋上朱古力漿，感覺更好。泡芙很鬆化，融合濃烈的朱古力味，JJ也吃得滿意。

總會有的一款

生果也砌得靚靚的

甜魔聚會，總離不開心太軟，流心程度尚可，味道對辦，配上桑莓奶凍雪糕，原來又幾夾；生果拼盤砌得好鬼靚，全部都鮮甜，就是活潑又為食的Matthew仔也吃了不少。

最後四個新地

最後還有四個雪糕新地作終結，實在是瘋狂的甜品下午茶聚，好耐也沒有如此放肆，但又真的極度開心囉！

 

飽! 但還有下場～

 大家吃得飽飽，步行落山，之後仲有下場。

餐廳資料:

Cafe Deco

山頂山頂道118號山頂廣場1-2樓101及201號鋪

2849 5111