食物：$$$$
環境：$$$1/2
服務：$$$$
對丹桂軒這個名字很有好感，因為在深圳、成都以致澳門銀河那邊的分店我也嚐過，沒有一次是令我失望的，尤其是在澳門銀河那裡，大理石的裝潢，華麗堂皇，其招牌菜色水準亦很高，只能用價廉物美去形容。這次，有幸得到有關方面邀請，來到星際酒店內的丹桂軒試食，自然是期望。
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| 沒有銀河那邊華麗 |
相比起銀河的丹桂軒，這裡的樓底是沒那麼高，但地方卻不比那邊小，而且人氣更為旺盛。由於行程非常緊密，十一點在這裡開始吃，下午一點又是另一場，所以兩位靚女公關也很醒目，沒有安排過份豐富的菜色，而我咁細食，也更加是淺嚐為主。
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| 小吃也不俗 |
大家邊吃些小食邊傾計，氣氛輕鬆，稍後更有總廚出來介紹當日的菜色。三款的小吃，分別是爽脆的木耳、有咬口的豬耳，以及清爽的拍黃瓜，幾味均是開胃的，作為餐前小食很恰當。
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| 精彩冷盤 |
冷盤上來了，是三文魚伴黑木耳，中菜用上三文魚刺身實屬罕見 (火鍋店例外)，這裡夠膽用之餘，配搭更是花足心思。木耳是用上圓身也較細小的貓耳，口感特別爽脆，配上肥美且油份高的三文魚，色水靚之集，兩者味道很合拍，無比醒胃。
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| 加入四川元素 |
同時，也試了款點心，是加入了四川味道的蟹籽麻辣燒賣。粒粒做得企身，豬肉和蝦肉比例得宜，辣味沒什麼，主要是花椒粉的麻味，但也沒有蓋過肉味，都算過得去。
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| 表演時間 |
招牌菜爭著要出場，火焰醉翁蝦是堂弄的，先給大家看看生猛的蝦，以玫瑰露把蝦醉死，再點火烹煮，最後過湯，由於烹煮過程中有火焰冒出，因此是表演項目來的，會吸引鄰檯的關注。
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| 酒香撲鼻 |
弄好的醉蝦，自然是酒香撲鼻，大口咬下，肉質爽脆，酒味濃烈，蝦頭位置酒香更為強勁，多吃幾隻，醉倒也是值得的。
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| 名物 |
丹桂豬手煲，把店家名字用上，咁有信心，當然就是招牌菜。豬手經過長時間炆煮，皮仍保持爽口，肉質腍身又嫩，而且入味非常，不愧為招牌菜色，實屬必試產品。
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| 超級美味 |
招牌菜色雖好，我卻更喜歡簡簡單單的豆漿油條，澳門的油器做得不錯，這油條炸得乾身，外鬆脆內軟熟，吸油紙變得無用武之地；滿有豆香的豆漿，也是在香港永遠無法喝到的。
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| 原隻蕃茄? |
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| 內有乾坤 |
尚膳釀蕃茄，據聞是採用北京的蕃茄，肉厚又多汁，用刀切開，內有乾坤，裡頭釀入了粟米粒、蘿蔔粒以及少許的鵝肝，口感得以提升，鵝肝的甘香味正好為清淡的一味帶出驚喜。
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| 精美 |
早餐也以一個精美到極點的生果拼盤作為終結，安排實在是妥當得無可挑剔。稍事休息，半小時後又一精彩環節。
餐廳資料:
丹桂軒
澳門新口岸填海區星際酒店2樓
(853) 8290 8628
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