Fabrice 嚐味: 4月 2010

2010年4月28日星期三

PJ Murphy's Pub & Restaurant - 我喜歡的睇波地方

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

自從上次來過睇波，覺得其食物水準不弱，又唔會有太多的香港人，合晒我心水，以後睇波都會首先考慮這裡。

環境就是英式酒吧的格局，跟我在英國讀書時去Happy Hour的地方沒兩樣，仲有飛鏢靶，有興趣的話可以大展身手。

來個全日早餐，都是那些煎蛋、腸仔、煙肉、焗豆、薯餅、蕃茄和多士等食物，逐一解說吧！煎蛋的蛋黃是摇摇欲墜，蛋邊煎得香脆，實在驚喜；煙肉幾乾身，香口，又不會太咸，也不錯；腸仔和薯餅兩款同樣香口，是可以的；焗豆是熱的，幾好，最怕有些地方凍冰冰都夠膽拿出來；不喜歡吃新鮮蕃茄，但煮熱了又可以喎，大概係沒有了酸味；多士則可以再脆口一些。總的說，已是我滿意的出品。

豬肉腸薯茸焗豆，腸是相對粗身，咬落皮脆，肉味頗濃，又幾香口；薯茸份量大得像山墳，薯仔味道不算重，但質地軟滑，混入蔥花，增強了味道又層次感；焗豆之前講過，起碼會加番熱，不是凍冰冰的上桌。

試了一點老友的牛肉批，酥皮下架有粒粒牛肉，以及濃郁的醬汁。酥皮是鬆脆帶酥香，牛肉則肉質幾鬆軟，肉味頗重，也好吃。

從沒飲過德國品牌的啤酒，見Drink List有ErdingerWheat Beeer，就揀了。一口喝下，是冰凍的，味道跟平時飲開的品牌有點不一樣，如其名，麥味幾重。喜不喜歡，見仁見智。

價錢相宜，埋單每人平均百幾蚊。加之，呢度大部份客人都是外國人，即使榜首大戰亦沒見到幾個香港人，我挺喜歡。

餐廳資料:

PJ Murphy's Pub & Restaurant

尖沙咀彌敦道32號帝國酒店地庫

2782 3383

2010年4月26日星期一

新香園(堅記) - 好吃得缺一不可

食物：$$$$

環境：$$$

服務：$$$

三文治癮又起，獨自走去搵食，腦海中即時湧現三間餐廳，分別是嘉樂、廣成和新香園。前者總是人多得水洩不通，廣成又太遙遠，最適合還是深水埗的新香園堅記。

搵個位坐低，二話不說的先要件蛋牛治，不足三秒充有得吃，速度是快得有點驚嚇。三文治沒有要烘底，但麵包是十分鬆軟，餡料的雞蛋煎得半熟，仍富蛋汁，嫩滑的鮮牛肉分佈在蛋內，非常好吃。不過，份量似乎沒以前的巨大，是要縮減成本嗎?

除了蛋牛治，這裡的豬手麵同是很有名的，不能錯過。豬手麵端上，還附上一隻骨碟，微細的心思卻令人印象深刻。說回食物，麵底仍然是彈牙，南乳味不算太香，但兩件豬手都是起膠的，豬皮更令我欣賞。

熱奶茶幾滑，但茶味是稍嫌薄弱，若然茶味可以重一點，會更合心水。

豬手麵和蛋牛治同樣好吃，一次過要食晒兩款，缺一不可。

餐廳資料:

新香園(堅記)

深水埗桂林街38號A地下

2386 2748

2010年4月25日星期日

Roll - 紅極一時的卷蛋

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

談到近期最紅的餐廳食肆，Roll定必是名單之列。在人氣飲食網站差不多天天都有它的食評，且大部份都是正面的，再加上傳媒朋友協助宣傳，一下子的氣勢比九龍城的Tony Wong及K11的Paul Lafayet更盛。

有留意傳媒宣傳的話，不難知道這小小店子是由兩位美麗的姊妹花經營。姐姐負責樓面運作，妹妹則是大廚，二人合力打造出在香港無人不曉的卷蛋專門店。

試過幾款口味，先說宇治綠茶，我本身並不是太喜歡綠茶東西的，但這件出品，有清新的綠茶味，又不會苦，蛋糕既鬆軟，質地亦實在，非常難得。忌廉是幼滑而鮮濃，綠茶吉士香滑，跟蛋糕相當匹配，美味。

竹炭芝麻是最熱賣的一款，好像沒有聽過有人吃完是不滿意的。這件竹炭芝麻，味道要比綠茶那款濃郁。有粒粒的芝麻，蛋糕香濃，質感同是鬆軟，忌廉一樣幼滑味鮮，又是出色的。

第一次吃時，這裡好像還未有Brownie供應，現在出了當然就不能錯過。外層比較厚實，內裡軟熟，若朱古力味可以再濃郁一點便好了。然而，這個質素，其實已比坊間很多地方優勝。

還未有機會品嚐香草口味卷蛋以及Macaron，但相信在不久的將來，我會把全店子的出品試一遍。

感謝Herbert & Yan借出部份相片。

餐廳資料:

Roll

尖沙咀加連威老道41C-D嘉威大廈地下

2191 9212

2010年4月22日星期四

增煇藝廚 - 有點跌Watt

食物：$$$1/2

環境：$$

服務：$$$

約了去深水埗的「泰」吃泰國菜，怎料撞正泰國潑水節而沒開鋪，望門輕嘆。摸了門釘，還是要找地方醫肚，第一時間想起深水埗的大牌檔，而那幾間鋪頭之中，又以增煇最得我心。

增煇已由我最初食的小小鋪面，擴展至對面的位置也拿下來，當然街邊的摺檯仍然保持，是同區幾間來說最巴閉的了。

由於有食友要加班遲來，大家先叫兩個餸邊吃邊等，是有點不禮貌，不過大家咁熟就唔同佢客氣了。在大牌檔吃炸嘢就最穩陣了，所以先來個椒鹽九肚魚。熱辣辣，夠香口，粉漿不厚，這個脆卜卜的九肚魚，難食極有個譜。

麻婆豆腐，單看賣相已知不是四川又麻又辣的那種，絕對是廣東菜的做法。但也無可厚非，來到港式大牌檔，也不該要求吃到四川菜吧！這個豆腐，本身不滑，還有黠酸，大概是榨菜的味道，算不上好送飯。

食友來到，再點幾款菜。我仍堅持吃香口東西，建議來一個鬼馬炸油條，也是這店馳名的菜色。鬼馬炸油條即是墨魚釀入油炸鬼入面，剛炸起的油條自然香脆可口，墨魚膠口感也不錯，配上開胃的甜酸汁，個人是收貨的。

跟Oli食飯，生炒骨一定走不了。排骨是做得可以，起碼夠脆口，帶點肥肉，可惜醬汁調校得唔好，只得個酸字，生炒骨應該是甜酸甜酸的擺！

仲有好久沒見的粟米斑塊，芡汁稀稀的，顏色又不金黃，吃落是硬而不脆口，魚肉更不用說了，沒什錦好吃。

叫了金銀蛋莧菜，見佢遲遲未到，正想埋單走人之時，侍應又一碟的端上來。幾足料的，菜也嫩口好吃，只不過此時己太飽，我都係循例吃了幾口。

吃得飽飽，但幾個甜魔食飯，甜品下場一定要，走去附近的糖水佬繼續，並已約好下次再去「泰」了。

餐廳資料:

增煇藝廚

深水埗石硤尾街38號

2778 8103

2010年4月21日星期三

The Boathouse - 赤柱開飯首選

食物：$$$$

環境：$$$$1/2

服務：$$$1/2

數以年計沒有去過赤柱，趁復活節的長假期，找一天來到赤柱走個圈，晚上食埋飯才離開。在赤柱找吃，我的首選不是美利樓，而是船屋。

最喜歡這餐廳的環境，既可以近距離面對無敵海景，室內裝飾又很溫馨，比任何一間五星級酒店的餐廳更令我著迷。

由於四點左右才吃了下午茶，大家俱不太肚餓，只要一個頭盤和一客主菜，大家分享，稍後若有空間才品嚐甜品。

先喝杯Lime Soda，貪佢夠酸，夠開胃，是最好的餐前飲品。

頭盤選的是鵝肝，質感相當軟滑，尚算甘香，青蘋果爽脆，兩者伴著吃是幾夾。可是再加上酸菜，雖然可說是醒胃，不過我會嫌佢過酸。若撥開那些酸的，我會幾欣賞。

說鵝肝好，主菜其實更加出色。阿拉斯加長腳蟹，份量不算少，蟹腳肉多，肉質彈牙，味道極之鮮甜，無可挑剔。鋪面有一件又大又厚的麵包，卻又幾鬆軟，醮上蒜茸味的醬汁，又幾匹配，整碟餸是超水準的。

吃罷出色的咸點，自然不可錯過其甜品了。再請服務員把餐牌拿過來，見到有Death by chocolate，即心太軟，不作他選了！

等了好一會，終於有得食。火喉控制得宜，外層微脆，切開，亦頗為流心，朱古力漿濃郁，再配以香甜幼滑的雲尼拿雪糕，又是一款出色的甜品。若然雪糕可以加大，甚至加多一球，我會更為滿足。

Cappuccino 奶泡多亦密，香滑順喉，喝至尾奶泡也沒散，水準亦有番咁上下。

很滿意的一餐，如果要我推介赤柱的餐廳，想也不用想，這裡一定會是名單之列。

餐廳資料:

The Boathouse

赤柱赤柱大街86-88號

2813 4467

2010年4月20日星期二

Ali-Oli Bakery Cafe - 吃甜的好地方

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$

Ali-Oli這個名字相信大家都不會陌生，有些食友甚至專程走入西貢朝聖。如今中環開了分店，食物水準亦沒有走樣，大家不用山長水遠走入西貢了。

雖然是次大家來吃甜品，但其實呢度並不只有蛋糕和雪糕，亦有麵包供應。店乃全名是Ali-Oli Bakery Café，因此麵包也是出色，單看賣相已經很吸引，而且款式不少。若大家愛吃麵包的話，不妨來一試。

起初以為就是門口的幾張檯，原來這店還有樓上雅座，環境寧靜舒適。是日人客不多，坐在樓上，跟食友邊吃邊聊，非常愉快。

據甜魔會長資料，這裡的甜餅款式應有十來款，可惜是次來到，只有五款選擇，而且有兩款口味並不吸引，結果大家只選購了三件。付款期間，見Macaron一包八粒只售$38，比起坊間的平足一大截，找不到不吃的理由。

三款蛋糕，先說檸檬芝士餅，芝士味道很濃郁，正合我意，同時檸檬味亦不薄弱，是濃烈版來的。雖然兩者均味重，但是很夾的，有檸檬的清新，有芝士的香濃，又有層次感，蠻喜歡的。

Cappuccino Cheesecake是另一出色之作，泡沫咖啡的口味香醇，卻又沒有搶去芝士的味道，質感細緻，又是好吃。這款跟檸檬芝士餅各有千秋。

甜魔會長一直推介的sacher是日缺貨，唯有以Chocolate Truffle Cake取代。可惜，朱古力的味道太薄弱，本已滿足不了我們幾位甜魔，加之用上大量海綿蛋糕，不鬆軟又缺乏層次感，在座一致認為是最不濟的。

一包的Macaron，有機警的靚女食友在店內「自行」找到了一隻長碟，剛剛好放下八粒的Macaron，抵讚！八粒Macaron，其實只是四種口味，分別是草莓、檸檬、朱古力及開心果，味道相若，不甚突出，而且質感不及鬆脆，唯一賣點是沒有坊間的那麼甜，可算是入門版的出品。當然，以這價錢來說，亦不該太過挑剔。